Cheesecake con flan

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 40 min

Ingredientes

• 2 tazas de galletas de vainilla (molidas)

 

• ¼ cucharadita de sal

 

• ½ cucharada de ralladura de limón amarillo

 

• 1 taza de mantequilla (derretida)

 

• 2 sobres de grenetina D´Gari®

 

• ½ taza de agua (caliente)

 

• 3 tazas de queso crema (a temperatura ambiente)

 

• 1 taza de azúcar glass

 

• ½ taza de jugo de limón

 

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

• 1 L de leche

 

• 1 caja de flan D´Gari® sabor vainilla

 

• c/n crema batida, para decorar

 

• c/n frutos rojos, para decorar

 

• c/n limón amarillo, para decorar

Preparación

1. Para la costra, mezcla en un bowl las galletas molidas con la sal, la ralladura de limón y la mantequilla.

 

2. Vierte en un molde para pastel y compacta con ayuda de una cuchara hasta formar una base. Refrigera.

 

3. Disuelve el sobre de grenetina D´Gari® en el agua y mezcla muy bien. Deja reposar unos minutos hasta que cuaje y funde a baño maría o en el microondas en lapsos de 5 segundos.

 

4. Para la el cheesecake, a crema el queso con el azúcar, el jugo de limón y la vainilla. Incorpora la grenetina previamente hidratada y fundida y bate hasta integrar.

 

5. Vierte la preparación en un molde para pastel y refrigera hasta que cuaje.

 

8. Para el flan, calienta la leche hasta que esté tibia y disuelve el contenido del flan D´Gari® sabor vainilla.

 

6. Sin dejar de mover, continúa calentando hasta que suelte el hervor. Continúa agitando durante 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

 

7. Vierte el flan sobre el cheesecake cuidadosamente y regresa a refrigeración hasta que cuaje. Desmolda.

 

8. Decora con crema batirá, frutos rojos y limón amarillo.

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