Gelatina Día de Muertos

Porciones: 10

Dificultad: Alta

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de refrigeración: 2 horas

Ingredientes

Para preparar esta gelatina especial para Día de Muertos:

  • 1 bolsa de gelatina D’Gari® sabor Fresa para preparar con leche
  • 1 bolsa de gelatina D’Gari® sabor Rompope
  • 1 bolsa de gelatina D’Gari® sabor Piña Coco
  • 1 bolsa de gelatina D’Gari® sabor Nuez
  • 2 bolsas de gelatina D’Gari® Cristalina sabor Piña
  • 4 litros de leche
  • 2 litros de agua
  • 5 piezas de huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 130 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear Rexal®
  • 30 gramos de chocolate semi amargo fundido
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla D’Gari®
  • 2 tazas de chocolate semi amargo
  • Colorante gel color morado y naranja
  • Aceite vegetal

Materiales:

  • Mini moldes de calaverita
  • Acetatos
  • Molde de 20cm de diámetro

Preparación

Para preparar esta increíble gelatina:

Preparación para el bizcocho:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. En la batidora mezcla a velocidad máxima el huevo con el azúcar hasta que duplique de tamaño.
  3. Cuando el huevo esté montado, agrega los ingredientes secos a manera de lluvia previamente cernidos juntos (la harina de trigo, el polvo para hornear Rexal® y la cocoa), incorporándolos de forma envolvente con mucho cuidado para evitar que pierda su volumen. Vierte lentamente a manera de hilo el chocolate fundido frío y agrega la esencia de vainilla D’Gari®
  4. En un molde para pastel de 20cm de diámetro previamente engrasado y enharinado, agrega la preparación del bizcocho hasta llenar 2/3 de su capacidad.
  5. Hornea a 180°C por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo esté salga limpio. Desmolda y deja enfriar.

Preparación para la gelatina:

  1. Prepara las gelatinas D’Gari® sabores Fresa, Rompope, Piña-Coco y Nuez de acuerdo a las instrucciones del empaque. Agrégale a la gelatina sabor Piña Coco un par de gotas de colorante naranja y a la de sabor Nuez un par de gotas de colorante morado.
  2. En moldes de mini calaveritas previamente engrasados, vierte las gelatinas de sabores usando dos para cada color. Deja enfriar y refrigera hasta que cuajen.
  3. Prepara la gelatina D’Gari® Cristalina sabor Piña de acuerdo a las instrucciones del empaque. Deja enfriar.
  4. Para formar el magic cake, haz una base de acetato y un cinturón de acetato más alto que el molde de pastel y colócalos en el molde de 20 cm.
  5. Corta el bizcocho de chocolate a manera de que se forme un montículo en la orilla (como se ve en la foto). Funde el chocolate semi amargo y barniza toda la superficie del bizcocho. Deja enfriar por 20 minutos en el refrigerador.
  6. Desmolda las calaveritas y pégalas de manera ordenada con gelatina Cristalina sobre el bizcocho (como se ve en la foto). No cubras la totalidad del bizcocho. Deja enfriar por 30 minutos más y finaliza vertiendo gelatina Cristalina hasta cubrir las calaveritas. Refrigera por 2 horas o hasta que cuaje por completo.
  7. Desmolda y decora la parte del bizcocho al descubierto para que parezca un cementerio.

Presentación

Puedes poner este postre sobre un plato plano color blanco, para que luzca el color.

Tip

Esta gelatina puedes utilizarla como parte de las ofrendas a tus seres queridos, y después degustarla. 

D´Gari® Marca Registrada

Dr.Oetker® Marca Registrada

Open chat
Envíanos un mensaje