Mousse tricolor de queso con chile

Porciones: 10

Dificultad: Fácil

Porciones: 10 porciones

Tiempo de Preparación: 45 minutos

Tiempo de Refrigeración:  2 horas

Ingredientes

Ingredientes:

  • 6 sobres de grenetina en polvo D’Gari®
  • 5 cucharadas de agua
  • 25 ml de leche
  • 250 ml de leche evaporada
  • 490 g de queso crema
  • 225g de queso de cabra 225g
  • 200 g de chile poblano asado y desvenado
  • 4 piezas de chile ancho sin venas ni semillas e hidratado en agua
  • ¼ de cebolla asada
  • ¼ de taza de cilantro
  • Aceite vegetal para engrasar
  • 1 cucharadita de consomé de polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • Sal
  • Pimienta

 

Ingredientes para decorar:

  • Cilantro
  • Galletas saladas

Preparación

Prueba este delicioso mousse tricolor con chile poblano, queso de cabra y chile ancho, la combinación perfecta de sabores y cremosa consistencia que te encantará. Esta receta de mousse es una excelente opción de botana picosita, muy colorida. Acompáñala con galletas saladas.

 

Preparación:

  1. Disuelve dos sobres de grenetina en polvo D’Gari® en el agua y mezcla muy bien. Deja reposar unos minutos hasta que cauje y funde a baño maría o en el microondas en lapsos de 5 segundos. Repite el proceso con cada sobre. Reserva
  2. Para el mousse de queso de cabra, licúa 500ml leche, 150g de queso crema, 225g de queso de cabra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimenta blanca y 2 sobres de grenetina en polvo D’Gari® previamente hidratada y fundida. Vierte en un refractario rectangular engrasado con aceite vegetal y refrigera hasta que cuaje.
  3. Para el mousse de chile poblano, licúa 500ml de leche, 190g de queso crema, el chile poblano, la cebolla asada, el cilantro, sal, pimienta y 2 sobres de grenetina en polvo D’Gari® hidratada y fundida. Reserva.
  4. Para el mousse de chile ancho, licúa 250ml de leche, la leche evaporada, 150g de queso crema, el chile ancho, el consomé en polvo, pimienta, y 2 sobres de grenetina hidratada y fundida. Reserva.
  5. Una vez cuajada, recorta don líneas en los extremos y retira el mousse de queso de ambos extremos hasta quedar únicamente con el de en medio, vierte en el extremo izquierdo la preparación del mousse de chile poblano y en el extremo derecho la preparación del mousse de chile ancho. Refrigera por 20 minutos o hasta que cuaje.
  6. Funde nuevamente el mousse de queso de cabra por 40 segundos en el microondas, o hasta que se disuelva. Deja enfriar y vierte el resto sobre el mousse tricolor hasta llenar el refractario y refrigera hasta cuajar.
  7. Desmolda con cuidado, decora con cilantro. Acompaña con galletas saladas y disfruta.

Presentación

En un plato, puedes acompañarlo con galletas saladas.

Tip

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