¿Sabías qué el Flan D´Gari está elaborado con carragenina?. Es un ingrediente cuya función es que cuaje el producto con una textura suave pero sólida. A diferencia de la Gelatina D´Gari que contiene grenetina y hace que la textura sea más firme.
Preparación de flanes
Para preparar tu Flan te recomendamos:
- Precalentar un litro de leche a fuego lento e incorpora el polvo de tu Flan D´Gari.
- No dejar de agitar hasta soltar el hervor.
- Bajar la flama y continúa agitando durante 3 minutos, retira del fuego.
- Agregar a tu molde y refrigerar por lo menos 2 horas.
Si tienes alguna de las siguientes dudas, te compartimos algunas recomendaciones
¿Cuál es la temperatura ideal para disolver mi Flan D´Gari?
Te sugerimos agregar tu Flan D´Gari al cambio de temperatura de la leche, es decir, cuando la leche se encuentra tibia, es importante no dejar de agitar para hidratar y disolver correctamente la carragenina.
¿Qué sucede si agrego mi Flan D´Gari después de hervir la leche y no agito?
La carragenina no se hidrata y no se disuelve correctamente, lo cual puede provocar que el producto no cuaje en su totalidad o por completo.
¿Puedo agregar grenetina a mi Flan D´Gari?
Te recomendamos no agregar grenetina, ya que, este ingrediente modifica la textura final del Flan.
Y por último, te compartimos una serie de pasos que te ayudarán a que tu Flan D'Gari pueda cuajar más rápido:
Te compartimos un Tip para que cuaje más rápido tu Flan D´Gari:
- Divide la leche de tu preparación en dos.
- No dejar de agitar hasta soltar el hervor.
- Bajar la flama y continúa agitando durante 3 minutos, retira del fuego.
- Agregar a tu molde y refrigerar por lo menos 2 horas.
- Agrega los 500 ml restantes de la leche sin dejar de agitar para integrar muy bien la mezcla.
- Agrega a tu molde y refrigera por lo menos dos horas.
