Cheesecake de fresa tipo zebra

Dificultad: media

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de refrigeración: 2 horas

No, no estás en el zoológico. ¡Pero aún puedes divertirte con esta rica receta de cheesecake tipo zebra! Prepara y disfruta esta sencilla receta para chicos y grandes.

Ingredientes

2 Sobres de Grenetina D’Gari^®
1 Cucharada de Vainilla D’Gari^®
1 Cucharadita de REXAL^®Polvo para Hornear
4 Huevos
1 Taza de Azúcar
1/2 Taza de Mantequilla
1 Taza de Harina de almendras
1 Limón Amarillo
6 Cucharadas Agua fría
570 Gramos de Queso crema
1 Taza de Crema para batir
½ Taza de Azúcar glass
½ Taza de Mermelada de fresa
c/n Colorante Vegetal rosa

Para decorar:

c/n Fresas
c/n Crema Batida

Procedimiento

Para el bizcocho:

Paso 1

Precalienta el horno a 170 °C.

Paso 2

Bate los huevos con el azúcar hasta que cambien ligeramente de color, agrega la mantequilla, la harina de almendras, la Vainilla D’Gari^®, REXAL^®Polvo para Hornear y la ralladura de limón.

Paso 3

Vierte en un molde de 30 cm de diámetro previamente engrasado y hornea 20 minutos. Deja enfriar 40 minutos y desmolda.

Paso 4

Corta el bizcocho del diámetro del aro (25 cm) y reserva.

Para el cheesecake:

Paso 1

En un bowl hidrata cada sobre de Grenetina D’Gari^® respectivamente y deja reposar 10 minutos. Calienta en el horno de microondas por 15 segundos.

Paso 2

Bate el queso crema hasta que esté suave, agrega la crema para batir y el azúcar glass. Continúa batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Divide en 2 partes y reserva.

Paso 3

Agrega a una parte la mermelada de fresa y el colorante rosa; bate hasta incorporar. Añade la Grenetina D’Gari^® fundida y mezcla hasta integrar.

Paso 4

Agrega la Grenetina D’Gari^® a la otra parte del cheesecake, mezcla hasta integrar y reserva.

Paso 5

Vierte sobre el bizcocho de almendras un cucharón de la mezcla de cheesecake blanco, alternando con la mezcla de cheesecake de fresa, hasta llenar el molde y lograr una combinación uniforme de colores. Refrigera 1 hora o hasta que cuaje.

Paso 6

Desmolda y decora con crema batida y fresas.

Sugerencia D’Gari

Se recomienda que por cada sobre de Grenetina D’Gari^® utilices 3 cucharadas de agua fría. Al momento de fundir la grenetina, es importante que consideres la potencia de tu horno, para evitar sobrecalentarlo.