Cheesecake de matcha con chocolate

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 40 min

Ingredientes

• 2 tazas de galletas de canela (molidas)

 

• 90 g mantequilla (derretida)

 

• 2 cdas de matcha

 

• ¼ taza de agua (caliente)

 

• 2 sobres de grenetina D´Gari®

 

• ½ taza de agua (caliente)

 

• 4 tazas de queso crema (a temperatura ambiente)

 

• 1 taza de azúcar glass

 

• 1 taza de crema para batir

 

• 1/3 taza de chocolate blanco (derretido)

 

• c/n matcha, para decorar

 

• c/n higos, para decorar

 

• Jarabe D´Gari® de chocolate, para decorar

Preparación

1. Para la base, en un bowl mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida.

 

2. Vierte sobre un molde para pastel y compacta con ayuda de una cuchara hasta formar una costra. Refrigera.

 

3. Disuelve la matcha en el agua caliente y reserva.

 

4. Disuelve el sobre de grenetina D´Gari® en el agua y mezcla muy bien. Deja reposar unos minutos hasta que cuaje y funde a baño maría o en el microondas en lapsos de 5 segundos.

 

5. Para el cheesecake, queso crema con el azúcar, añade la crema para batir, el chocolate blanco y la matcha disuelta. Bate hasta incorporar muy bien. Agrega la grenetina hidratada y fundida en forma de hilo sin dejar de batir.

 

6. Vierte la preparación anterior sobre la base de galleta y alisa muy bien. Refrigera hasta que cuaje y desmolda.

 

7. Decora con matcha espolvoreada, higos y Jarabe D´Gari® de chocolate.

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