Grenetina

Semiesfera de chocolate con mousse de fresa

By septiembre 26, 2020marzo 29th, 2021No Comments
Dificultad: difícil
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora

Esta receta de semiesfera de chocolate con mousse de fresa es excelente para cerrar con broche de oro una cita romántica. Prepárala y sorprende a tu cita con un dulce bocado de este postre.

Ingredientes

Para el mousse de chocolate:

  • 1 Sobre de Grenetina D’Gari®
  • 1 Taza de Crema para batir
  • 1 Taza de Chocolate derretido
  • 3 Cucharadas de Agua

Para la galleta de chocolate:

  • 3 Cucharadas de Vainilla D’Gari®
  • 2 Tazas de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 ½ Tazas de Azúcar glass
  • 2 Huevos
  • 4 Tazas de Harina
  • 1 ½ Taza de Cocoa
  • 1 Cucharadita de Sal
  • c/n Harina

Para el mousse de fresa:

  • 2 Sobres de Grenetina D’Gari®
  • 3 Cucharadas Agua
  • 1 Taza de Fresas
  • 1 ½ Taza de Crema para batir
  • ½ Taza de Leche condensada

Para la cobertura:

  • 1/2 Taza de Crema para batir
  • 1 Taza de Chocolate amargo

Para decorar:

  • c/n Frambuesas
Procedimiento

Para la galleta de chocolate:

Paso 1

Precalienta el horno a 170 °C.

Paso 2

En un bowl, bate la mantequilla con el azúcar glass, agrega uno a uno los huevos, Vainilla D’Gari®, la harina, la cocoa y la sal. Bate hasta tener una masa homogénea y firme. Envuelve la masa en plástico antiadherente y refrigera por 15 minutos.

Paso 3

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de 5mm de grosor y corta con ayuda de un cortador de galletas en forma de flor.

Paso 4

Coloca sobre una charola y hornea por 12 minutos. Deja enfriar y reserva.

Para el mousse de chocolate:

Paso 1

Sobre un bowl agrega 1 sobre de Grenetina D’Gari® y añade el agua, mueve hasta disolver. Reposa 10 min, calienta 15 segundos sobre el horno de microondas.

Paso 2

Bate la crema hasta que forme picos, añade el chocolate derretido y continúa batiendo. Agrega la Grenetina D’Gari® previamente hidratada en forma de hilo y bate hasta integrar. Vierte la mitad sobre un molde de semiesfera de 10 cm de diámetro. Reserva.

Para el mousse de fresa:

Paso 1

Sobre un bowl agrega 1 sobre de Grenetina D’Gari® y añade el agua, mueve hasta disolver. Reposa 10 minutos, calienta 15 segundos en el horno de microondas.

Paso 2

Licúa las fresas con la crema para batir y la leche condensada. Reserva.

Paso 3

Bate la preparación anterior hasta que duplique su volumen, añade la Grenetina D’Gari® previamente hidratada en forma de hilo hasta integrar.

Paso 4

Vierte sobre un bowl de vidrio de 5 cm de diámetro y refrigera 1 hora o hasta que cuaje, desmolda y reserva.

Paso 5

Coloca la semiesfera de fresa sobre la semiesfera de chocolate y cubre con mousse de chocolate. Refrigera 40 minutos o hasta que cuaje y desmolda.

Para la cobertura:

Paso 1

Para la cobertura, calienta la crema para batir, agrega el chocolate y mueve hasta incorporar. Enfría ligeramente.

Paso 2

Coloca las semiesferas de mousse sobre una rejilla y cubre con el chocolate. Deja enfriar y reserva.

Paso 3

Con ayuda de una espátula coloca sobre las galletas y decora con frambuesas.

Sugerencia D’Gari

Es importante que al momento de verter la cobertura de chocolate no se encuentre caliente, de otra forma el mousse se derretirá.