Cheesecake de fresa tipo zebra

Cheesecake zebra dgari

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 200 min

Ingredientes

4 piezas Huevos para el bizcocho de almendras

1 taza Azúcar para el bizcocho de almendras

½ taza mantequilla para el bizcocho de almendras

1 taza Harina de almendras para el bizcocho de almendras

1 cucharadita REXAL® Polvo para hornear para el bizcocho de almendras

1 pieza Limón amarillo para el bizcocho de almendras

1 sobre D’Gari® Grenetina en polvo 7 g

3 cucharadas Agua fría para hidratar la grenetina

1 sobre D’Gari® Grenetina en polvo 7g

3 cucharadas Agua fría para hidratar la grenetina

3 piezas Queso crema para el cheesecake

1 taza Crema para batir para el cheesecake

½ taza Azúcar glass para el cheesecake

½ taza Mermelada de fresa para el cheesecake

1 cucharada esencia de vainilla para el cheesecake

Colorante vegetal rosa

Crema batida

Fresas Lavadas y desinfectadas

Preparación

1 Precalienta el horno a 170°C

2 Para el bizcocho de almendras bate los huevos con el azúcar hasta que cambien ligeramente de color, agrega la mantequilla, la harina de almendras, polvo para hornear y ralladura de limón.

3. Vierte en un molde de 30 cm de diámetro previamente engrasado y hornea 20 minutos. Deja enfriar y desmolda.

4. Corta el bizcocho del diámetro del aro (25 cm) y reserva.

5. Para el cheesecake, en un bowl hidrata cada sobre de D’ Gari® grenetina en polvo respectivamente y deja reposar 10 minutos. Calienta en el horno de microondas por 15 segundos.

6. Bate el queso crema hasta que esté suave, agrega la crema para batir, el azúcar glass, continúa batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Divide en 2 partes y reserva

7. Agrega a una parte la mermelada de fresa y el colorante rosa, bate hasta incorporar, añade la grenetina D’ Gari® fundida, mezcla hasta integrar.

8. Agrega grenetina D’ Gari® en polvo a la otra parte del cheesecake, mezcla hasta integrar y reserva.

9. Vierte sobre el bizcocho de almendras un cucharón de la mezcla de cheesecake blanco, alternando con la mezcla de cheesecake de fresa, hasta llenar el molde y lograr una combinación uniforme de colores. Refrigera hasta que cuaje.

10. Desmolda y decora con crema batida y fresas

Presentación

Sobre un platón extendido, decorado con crema batida y fresas

Tip

Se recomienda que por cada sobre de D’Gari® grenetina utilices 3 cucharadas de agua fría. Al momento de fundir la grenetina, es importante que consideres la potencia de tu horno, para evitar sobrecalentarla.

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