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Mousse de vainilla en galleta de chocolate

By septiembre 28, 2021octubre 22nd, 2021No Comments
Dificultad: media
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas

Una delicia de postre para los amantes de las combinaciones en texturas. Con la suavidad del mousse de vainilla y la crujiente galleta de chocolate, este rico postre será un éxito en cualquier ocasión.

Ingredientes
  • 1 Sobre de Grenetina D’Gari®
  • 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla D’Gari®
  • 1 Taza de Leche
  • 3 Yemas de Huevo
  • 50 Gramos de Azúcar
  • 1 Taza de Crema para Batir
  • 2 Cucharadas de Azúcar Glass

Para decorar:

  • c/n Flores Comestibles al gusto

Utensilios:

  • Timbal o aro para emplatar de aproximadamente 7 centímetros
Procedimiento

Para la base de galleta:

Paso 1

Muele las galletas en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta que quede un polvo semi-fino.

Paso 2

Derrite la mantequilla sin quemarla. Mézclala bien con el polvo de galletas y reserva.

Paso 3

En una charola y con ayuda de unos aros de aproximadamente 7 centímetros de diámetro, coloca un poco de polvo de galleta con la mantequilla y apelmaza con una cuchara para que quede bien firme y no se deshaga.

Paso 4

Refrigera por aproximadamente una hora para endurecer.

Para el mousse:

Paso 1

Hidrata la Grenetina D’Gari en un poco de agua fría por 10 minutos. Reserva.

Paso 2

Hierve la leche con la Esencia de Vainilla D’Gari.

Paso 3

En otro bowl, bate las yemas de huevo con el azúcar. Una vez bien incorporados los ingredientes, agregar la leche con la Esencia de Vainilla D’Gari. Continuar el hervor hasta que la mezcla espese un poco.

Paso 4

Retirar del fuego y agregar la Grenetina D’Gari, mezclando bien para que no quede ningún grumo.

Paso 5

Dejar enfriar la mezcla sin que cuaje.

Paso 6

En otro bowl, montar la crema para batir y, una vez duplicado su tamaño, agregar las dos cucharadas de azúcar glass.

Paso 7

Una vez fría la preparación con la Grenetina D’Gari, agregar la crema para batir e incorporar de forma envolvente. Agregarla en moldes de silicón y refrigerar hasta cuajar por completo.

Paso 8

Para montar el postre, sacaremos la base de galleta del refrigerador y desmoldaremos el mousse del molde de silicón. Colocar en un plato la galleta y sobre ésta el mousse, decorar con flores comestibles al gusto.

Sugerencia D’Gari

Para conocer más detalles e información sobre las flores comestibles especiales para repostería, no olvides visitar nuestro blog Tips D’Gari.