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Pastel Alaska

By enero 12, 2022enero 26th, 2022No Comments
Dificultad: media
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de refrigeración: 3 horas

Este original pastel es una delicia para compartir en familia, sin olvidar el delicioso toque de REXAL polvo para hornear y con tus sabores de Gelatina D’Gari favoritos. ¡Pruébalo!

Ingredientes
  • 1 Bolsa de Gelatina D’Gari® sabor Fresa para preparar con leche
  • 1 Bolsa de Gelatina D’Gari® sabor Vainilla
  • 4 Tazas de Leche
  • 1 Taza de Leche condensada
  • 1 Taza de Media cremaa
  • 2 Tazas de Crema para batir

Para el bizcocho:

  • 1/2 Cucharada de REXAL® polvo para hornear
  • 1 Cucharada de Vainilla Líquida D’Gari®
  • 5 Huevos
  • 3/4 de Taza de Azúcar
  • 1 Taza de Aceite vegetal
  • 1/2 Taza de Crema ácida
  • 1 1/2 Tazas de Harina
  • Aceite en Aerosol

Para el merengue:

  • 1 Taza de Claras
  • 1 Cucharada de Cremor tártaro
  • 1 Taza de Azúcar
Procedimiento

Paso 1

Para el helado, hierve la leche y licúa junto con la leche condensada y la media crema hasta integrar por completo. Divide la mezcla en dos partes en recipientes.

Paso 2

En uno de los recipientes, disuelve la Gelatina D’Gari sabor Fresa, y en el otro la Gelatina D’Gari sabor Vainilla. Mezcla perfectamente y refrigera ambos por 3 horas.

Paso 3

Una vez refrigeradas y cuajadas las gelatinas, bate cada mezcla con un batidor; mientras se está batiendo, agrega poco a poco una taza de crema para batir para cada mezcla y continúa batiendo por 5 minutos más. Extiende cada mezcla sobre una charola de acero inoxidable cubierta con papel encerado y congela por 1 hora, o hasta que cada helado se encuentre listo.

Paso 4

Para el bizcocho, licúa el huevo junto con el azúcar, el aceite vegetal, la crema ácida, la Vainilla Líquida D’Gari, la harina y el REXAL polvo para hornear hasta integrar los ingredientes. Vierte la mezcla en una charola previamente engrasada y hornea por 40 minutos a 180 °C. Retira del horno, deja enfriar y reserva hasta su uso.

Paso 5

Engrasa un tazón o molde en forma de semiesfera y después coloca plástico adherente. Vierte el helado de vainilla hasta llenar una tercera parte y extiende para cubrir bien cada espacio; haz lo mismo con el helado de fresa. Una vez que los helados se encuentren en el molde, corta a medida exacta el bizcocho, para cubrir el espacio restante. Congela por una hora.

Paso 6

Para el merengue, bate las claras de huevo con el cremor tártaro, una vez que las claras comiencen a duplicar su volumen, agrega el azúcar en forma de lluvia, sigue batiendo hasta que el merengue tenga una consistencia firme y brillante.

Paso 7

Desmolda el pastel, cubre completamente con el merengue formando ondas con ayuda de una cuchara, flamea y refrigera antes de consumir.

Sugerencia D’Gari

Corta una rebanada de pastel alaska y disfruta acompañando de una taza de tu café preferido.