Tarta de flan de cajeta con plátano

• 1 ½ tazas de harina

• ¼ taza de azúcar

• 1/8 cucharadita de sal

• 2 yemas de huevo

• 1 cucharada de crema para batir

• ¼ cucharadita de esencia de vainilla

• ½ taza de mantequilla (en cubos y fría)

• 1 L de leche

• 1 caja de flan D´Gari® sabor cajeta

• c/n crema batida

• c/n piezas de plátano, cortado en rebanadas

• c/n canela molida

• c/n menta

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para tarta.

2. Para la masa, en el procesador para alimentos, vierte la harina, el azúcar, la sal, las yemas de huevo, la crema para batir y la esencia de vainilla. Procesa unos segundos.

3. Agrega la mantequilla fría y procesa hasta obtener textura arenosa. Incorpora la masa con tus manos y envuelve con plástico adherente. Enfría en el refrigerador.

4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada a 5 mm de grosor y cubre el molde. Pica con un tenedor, cubre con papel aluminio y frijoles para generar peso. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta dorar.

5. Para el flan, calienta la leche hasta que esté tibia y disuelve el contenido del flan D´Gari® sabor cajeta.

6. Sin dejar de mover, continúa calentando hasta que suelte el hervor. Continúa agitando durante 3 minutos. Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.

7. Rellena la tarta con el flan y refrigera hasta que cuaje.

8. Retira del refrigerador y decora con crema batida, plátano, canela y hojas de menta.