Tarta pretzels con gelatina espuma

• 2 Tazas de Pretzels salados.
• 3 Cucharaditas de Azúcar mascabada.
• 2 Cucharaditas de Jarabe para Hot Cakes D´Gari^® Sabor Maple.
• ½ Taza de Mantequilla derretida.
• 1 Taza de Leche evaporada.
• 3 Cucharadas de Cocoa en polvo.
• 1 ½ Taza de Leche entera.
• 2 Sobres de Gelatina D’Gari^® sabor Chocolate.
• 1 Taza de Crema batida.
• ¼ Taza de Chocolate obscuro.
• Pretzels para decorar.
• Menta para decorar.

Paso 1

Para la base de la tarta, coloca las galletas tipo pretzels en una bolsa de plástico resellable, con ayuda de un rodillo aplástalas hasta triturarlas. Viértelas en un bowl y agrega el azúcar mascabado, Jarabe para Hot Cakes D´Gari Sabor Maple y la mantequilla derretida; incorpora hasta tener una mezcla homogénea y uniforme.

Paso 2

En un molde para tarta redondo de aproximadamente 25 cm de diámetro, coloca la mezcla de galleta, con la palma de tu mano presiona por toda la base hasta compactar y tener una base firme. Refrigera hasta que la base se endurezca. Reserva.

Paso 3

Para la espuma de chocolate, vierte la leche evaporada en un bowl amplio, agrega la cocoa en polvo y mezcla. Congela.

Paso 4

Calienta la leche entera a fuego bajo en una ollita amplia. Vierte los sobres de Gelatina D’Gari sabor chocolate, mueve con un batidor globo hasta disolver por completo. Retira del fuego y enfría por 10 minutos. Pasado el tiempo, agrega la leche entera fría sin dejar de mover y reposa 5 minutos más.

Paso 5

Retira la leche evaporada del congelador, bate con un batidor globo de mano hasta romper los cristales de hielo formados y obtener una mezcla espesa. Incorpora en forma de hilo la gelatina de chocolate y mezcla por 2 minutos más.

Paso 6

Vierte la mezcla sobre el molde de pretzels. Refrigera por 2 horas.

Paso 7

Saca del refrigerador, decora con crema batida, chocolate obscuro rallado, galletas pretzels y menta. Corta en rebanadas.