Si buscabas un postre deliciosamente astral, llegaste a la receta indicada. Viaja a otra galaxia con este increíble cheesecake universo. Sigue leyendo para saber cómo prepararlo.
- ¿Qué es el Cheesecake Universo D’Gari? Es un postre innovador de D’Gari, un cheesecake cremoso con glaseado colorido que simula el espacio y se decora con cake pops de planetas.
- ¿Es difícil preparar el Cheesecake Universo? Sí, la receta de Cheesecake Universo es considerada de dificultad difícil debido a sus múltiples pasos y técnicas de decoración.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el Cheesecake Universo? Requiere 50 minutos de preparación y al menos 2 horas de refrigeración para cuajar adecuadamente.
Ingredientes
Para la base:
- 2 Tazas de Galletas molidas
- 1 Taza de Mantequilla
Para el cheesecake:
- 2 Sobres de Grenetina D’Gari®
- 1 Chorrito de Esencia de Vainilla D’Gari®
- 6 Cucharadas de Agua fría
- 3 Tazas de Queso crema
- 1 Taza de Crema para batir
- 3/4 de Taza de Azúcar glass
- Colorante Vegetal morado
Para el glaseado:
- 1 Sobre de Grenetina D’Gari®
- 1/2 Taza de Agua
- 3/4 Taza de Azúcar
- 1/3 Taza de Leche condensada
- 2 Tazas de Chocolate blanco
- c/n Colorante Vegetal azul
- c/n Colorante Vegetal rosa
- c/n Colorante Vegetal morado
- c/n Colorante Vegetal negro
- c/n Brillo comestible
Para los cake pops:
- c/n Crema batida
- c/n Pastel de chocolate
- c/n Palitos para brocheta
Procedimiento
Para la base:
Paso 1
Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla hasta tener una consistencia homogénea. Coloca sobre un aro o base para pastel presionando para compactar.
Para el cheesecake:
Paso 1
En un bowl hidrata los 2 sobres de Grenetina D’Gari® en polvo y deja reposar 10 minutos. Calienta en el horno de microondas por 15 segundos.
Paso 2
Bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega la crema para batir, el azúcar glass y la Esencia de Vainilla D’Gari®. Continúa batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Divide en 2 partes y reserva.
Paso 3
Agrega a una de las partes el colorante morado, batiendo hasta incorporar. Añade la mitad de la Grenetina D’Gari® fundida y mezcla hasta integrar. Coloca la preparación en un bowl y manténla caliente a baño María.
Paso 4
Agrega el resto de la Grenetina D’Gari® fundida a la otra parte del cheesecake, mezclando hasta integrar. Coloca la preparación en un bowl y manténla caliente a baño maría.
Paso 5
Vierte sobre la base de galleta un cucharón de la mezcla de cheesecake blanco, alternando con la mezcla de cheesecake morado hasta llenar el molde y lograr una combinación uniforme de colores. Refrigera hasta que cuaje. Desmolda y reserva.
Para el glaseado:
Paso 1
En una ollita a fuego medio calienta el agua, el azúcar y la leche condensada hasta formar un jarabe.
Paso 2
En otro bowl, hidrata un sobre de Grenetina D’Gari® en polvo y deja reposar 10 minutos. Calienta en el horno de microondas por 15 segundos.
Paso 3
Agrega el jarabe y la Grenetina D’Gari® al chocolate blanco y mezcla hasta incorporar. Pasa por un colador fino y divide en 4 partes.
Paso 4
Agrega a cada una de las partes los distintos colorantes vegetales junto con el brillo comestible.
Paso 5
En un bowl, vierte cada uno de los colores de manera suave para tener una mezcla de colores. Coloca el cheesecake en una rejilla y vierte la mezcla del glaseado sobre éste.
Para los cake pops
Paso 1
Mezcla el bizcocho de chocolate con la crema batida, en partes iguales. Inserta un palo de brocheta y congela.
Paso 2
Vierte el resto del glaseado de galaxia sobre los cake pops y úsalos para decorar el pastel simulando los planetas.
Sugerencia D’Gari
Conoce cómo utilizar la grenetina correctamente aquí.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es la dificultad de la receta Cheesecake Universo D’Gari? La receta del Cheesecake Universo D’Gari es considerada de dificultad difícil. Esto se debe a que implica varias etapas, como la preparación de la base, el relleno, el glaseado especial y los cake pops, requiriendo precisión en cada paso para un resultado óptimo.
- ¿Cuánto tiempo de refrigeración necesita el Cheesecake Universo? El cheesecake necesita al menos 2 horas de refrigeración para cuajar la base y el relleno, y una hora adicional después de aplicar el glaseado para que este se asiente completamente. Es ideal dejarlo en el refrigerador por más tiempo, incluso toda la noche, para asegurar una consistencia firme y deliciosa.
- ¿Se pueden preparar los cake pops con anticipación para el Cheesecake Universo? ¡Por supuesto! Puedes preparar los cake pops con uno o dos días de anticipación. Una vez formados, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de decorar el cheesecake. Esto te ayudará a organizar mejor tu tiempo de preparación.
- ¿Cómo logro el efecto ‘universo’ en el glaseado del cheesecake? Para lograr el efecto visual del “universo”, es fundamental que el cheesecake esté muy frío y firme antes de aplicar el glaseado. Vierte los glaseados de diferentes colores (azul, rosa, morado, negro) de forma aleatoria sobre la superficie. Puedes usar una espátula o un palillo para mover los colores suavemente y crear patrones, sin mezclarlos por completo. Finalmente, espolvorea diamantina comestible para darle ese toque estelar.
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