Cheesecake Universo

Para la base

• 2 tazas galletas molidas

• 1 taza de mantequilla

Para el cheesecake

• 2 sobre grenetina D´Gari® (7 gramos)

• 6 cucharadas agua fría

• 3 tazas queso crema

• 1 taza crema para batir

• ¾ taza azúcar glass

• Esencia de vainilla

• Colorante vegetal morado

Para el glaseado

• ½ taza de agua

• ¾ taza azúcar

• 1/3 taza leche condensada

• 1 sobre grenetina D´Gari®

• 2 tazas chocolate blanco

• Colorantes vegetales

• Brillo comestible

Para cake pops

• Crema batida

• Pastel de chocolate

• Palitos para brocheta

1.- Para la base: mezcla el polvo de galletas con la mantequilla, hasta tener una consistencia homogénea, coloca sobre un aro ó base para pastel presionando para compactar.

2.- Para el cheesecake, en un bowl hidrata 2 sobres de D’ Gari® grenetina en polvo y deja reposar 10 minutos. Calienta en el horno de microondas por 15 segundos.

3.- Bate el queso crema hasta que esté suave, agrega la crema para batir, el azúcar glass, la esencia de vainilla continúa batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Divide en 2 partes y reserva.

4.-Agrega a una parte el colorante morado, bate hasta incorporar, añade la mitad de grenetina D’ Gari® fundida, mezcla hasta integrar. Coloca la preparación en un bowl y mantiene caliente sobre un baño maría.

5.- Agrega el resto de la grenetina D’ Gari® fundida a la otra parte del cheesecake, mezcla hasta integrar y reserva. Coloca la preparación en un bowl y mantiene caliente sobre un baño maría.

6.- Vierte sobre la base de galleta un cucharón de la mezcla de cheesecake blanco, alternando con la mezcla de cheesecake morado, hasta llenar el molde y lograr una combinación uniforme de colores. Refrigera hasta que cuaje, desmolda y reserva.

7.-Para el glaseado: en una ollita a fuego medio calienta el agua el azúcar y la leche condensada hasta formar un jarabe.
En otro un bowl hidrata un sobre de D’ Gari® grenetina en polvo y deja reposar 10 minutos. Calienta en el horno de microondas por 15 segundos.

8.- Agrega el jarabe al chocolate blanco con la grenetina y mezcla hasta incorporar, pasa por un colador fino y divide en 4 partes.

9.- Agrega a cada una los distintos colores (azul, rosa, morado y negro) con el brillo comestible.

10.- En un bowl, vierte cada uno de los colores de manera suave para tener una mezcla de colores. Vierte sobre el cheesecake con una rejilla abajo.

11.- Para cake pops: mezcla el bizcocho de chocolate con la crema batida, inserta un palo de brocheta y congela. Vierte el resto del glaseado galaxia sobre las cake pops y decora el pastel con las cake pops simulando los planetas.