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Almíbar: consejos para prepararlo

By julio 20, 2021julio 21st, 2021No Comments

El almíbar es un ingrediente básico que se utiliza en algunos postres. Este dulce líquido de azúcar, se puede preparar de una forma casera y muy fácil. Sigue leyendo para conocer todo sobre el almíbar.

 

Conoce lo básico para preparar almíbar y otros consejos útiles para que conozcas más sobre este delicioso y dulce ingrediente.

 

¿Qué es el almíbar?

El almíbar es un líquido que resulta de la mezcla de azúcar con agua. Este dulce, se pone sobre calor para que ambos ingredientes se vayan diluyendo y así, derretirse hasta formar el líquido.

 

Es común utilizarlo en postres y por sus ingredientes, se puede guardar en envases herméticos para poder utilizarlo posteriormente. Esta es una de las preparaciones básicas para iniciar en la repostería o panadería, ya que muchos pasteles, panes, helados, tartas, gelatinas y demás postres, llevan almíbar.

 

¿Qué tipo de almíbar existen?

Existen varios tipos de almíbar que se diferencian por la temperatura que llega a alcanzar, también conocido como punto de cocción. A continuación te compartimos algunos tipos de almíbar de acuerdo a la temperatura alcanzada durante la cocción:

  • Almíbar clásico
    100 ºC
  • Hilo flojo
    105 ºC
  • Hilo fuerte
    107.5 ºC
  • Burbujas flojas
    112.5 ºC
  • Burbujas encadenadas
    117.5 ºC
  • Bolita blanda
    125 ºC
  • Bolita dura
    135 ºC
  • Caramelo
    142 ºC
  • Caramelo fuerte
    147.5 ºC
  • Color
    155 ºC

 

¿Cómo se hace el almíbar?

Esta preparación es muy sencilla y, dependiendo del tipo de almíbar que quieras, es muy rápida. Lo ideal es agregar una medida de agua y dos medidas de azúcar. Si quieres un almíbar más denso, entonces agrega menos agua.

 

Para que tu almíbar no se queme, coloca el azúcar bien extendida en una olla y agrega el agua. Integra bien los ingredientes y cocina a fuego medio hasta soltar su hervor. Una vez que tu almíbar esté listo, deja enfriar y almacena en recipientes limpios y herméticos.

 

Si quieres poner en práctica lo que aprendiste sobre el almíbar, aquí te dejamos una deliciosa receta de cilindro de naranja para que la disfrutes en familia.