Sorprende a tus invitados con un inigualable pastel encapsulado. Cocínalo siguiendo las instrucciones y prepárate a que todos te pidan la receta de este delicioso postre.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1 Cucharada de Vainilla D’Gari®
- 1 Cucharadita de REXAL® polvo para hornear
- 12 Claras de Huevo
- 1 Taza de Azúcar
- 12 Yemas de Huevo
- 1 Cucharada de Ralladura de Naranja
- 2 Tazas de Harina
Para la cobertura:
- 4 Tazas de Crema para batir caliente
- 3 1/2 Tazas de Chocolate Blanco picado finamente
- 3 Cucharadas de Mantequilla derretida
Para el relleno:
- 1 Taza de Fresas fileateadas
- 1 Taza de Duraznos en rodajas
- 1 Taza de Kiwis en rodajas
Para el encapsulado:
- 2 Sobres de Gelatina D’Gari® sabor Piña
- 4 Sobres de Grenetina D’Gari® hidratada y fundida
- Fresas Enteras, al gusto
- Kiwi en Rebanadas, al gusto
- Uvas por la Mitad, al gusto
- Frambuesas Enteras y en Mitades, al gusto
- Naranja en Gajos, al gusto
- Moras Enteras, al gusto
- 5 Tazas de Agua
Procedimiento
Para el bizcocho:
Paso 1
Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa dos moldes redondos de 15 cm de diámetros aproximadamente. Reserva.
Paso 2
Para el bizcocho: bate las claras con 1/2 taza de azúcar a punto turrón. Por otro lado, bate las yemas con el azúcar restante hasta doblar su volumen. Agrega la Vainilla Líquida D’Gari y la ralladura de naranja.
Paso 3
Junta las claras con las yemas y mezcla de manera envolvente. Incorpora el REXAL polvo para hornear y la harina poco a poco en forma de lluvia y mezcla de forma envolvente tratando de que no se baje la preparación.
Paso 4
Vierte la mezcla en los moldes y hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar por completo, desmolda y corta los bizcochos en mitades horizontalmente del mismo tamaño.
Paso 5
Para la cobertura: Mezcla perfectamente el chocolate blanco con la crema caliente y la mantequilla derretida. Deja enfriar a temperatura ambiente y bate hasta esponjar y doblar su tamaño. Coloca en una manga pastelera.
Paso 6
Para el relleno: coloca la cobertura en cada capa de bizcocho, en la primera capa coloca las fresas, en la segunda el durazno y en la tercera el kiwi.
Paso 7
Cubre el pastel con la misma cobertura hasta que quede completamente uniforme. Pega las fresas, el kiwi, las uvas, las frambuesas, los gajos de naranja y las moras. Congela por 1 hora.
Paso 8
Disuelve la Gelatina D’Gari Cristalina sabor Piña y la Grenetina D’Gari en las 5 tazas de agua hirviendo. Enfría a temperatura ambiente.
Paso 9
Prepara un aro de acero más grande que el pastel, peda un acetato al aro para detener la gelatina y cubre la parte de abajo con papel film, para evitar que se cuele la gelatina y se derrame.
Paso 10
Coloca el pastel en medio del aro y con ayuda de un cucharón, vierte 2/3 de la mezcla alrededor del mismo y refrigera por 30 minutos para formar una primera capa protectora, posteriormente llena hasta casi cubrirlo. Refrigera por 2 horas.
Paso 12
Desmolda y decora con la fruta entera sobrante.
Sugerencia D’Gari
Para que tu pastel encapsulado no se rompa al desmoldar, conoce cómo desmoldar una gelatina correctamente con los siguientes tips.
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